Kombikatel Metos CulinoPro 80E

CulinoPro kombikatel on täielikult valmistatud Soomes. Usaldusväärne automaatika hoolitseb rutiinse toidutootmise eest ilma pideva hoolduse ja järelevalveta. Optimeeritud ergonoomika tagab kasutusmugavuse, lihtsama puhastamise ja hügieenilisuse, samas kui energiatõhusus suurendab turvalisust ja säästlikkust. CulinoPro saab paigaldada põrandale või tellida vabalt seisva mudelina, kusjuures viimane vähendab oluliselt paigaldusaega, kuna välistab põrandasse puurimise või raske tõstmise. Katel vastab kõigile rahvusvahelistele ja ELi ohutusstandarditele. Saadaval on lai valik lisatarvikuid, sealhulgas sõelaplaadid, vahustusrestid, erinevad pesuduššid, automaatne jahutus, tühjenduskraanid ja põhjaventiilid ja püreestaja suppide ja kastmete püreestamiseks.

Brutomaht 91l, netomaht 80 liitrit.

- elektriline kallutus
- hästi nähtav 7-tolline digitaalne puuteekraan juhtpaneelil
- reguleeritav segamiskiirus kahes suunas 15 -140 pööret/minutis
- 9 eelprogrammeeritud segamisprogrammi
- tööjalg GN 1/1 suurusega sile, õmblusteta ja hõlpsasti kasutatav tööpind kokkade töövahendite jaoks
- saab kombineerida teiste CulinoPro ja Metos kateldega ilma tugijalata (säästab köögis ruumi)

STANDARDFUNKTSIOONID
- CulinoPro katel koos integreeritud segajaga
- sujuvalt reguleeritav segamiskiirus 15-140 p/min, automaatne suunamuutus
- kõrgendatud juhtpaneel 7-tollise puutetundliku ekraaniga
- audio-visuaalsed signaalid kasutajale
- multifunktsionaalne taimer
- 9 eelseadistatud segamisprogrammi põhiretseptide ja pesuprogrammide jaoks
- ProTemp - intelligentsed kuumutamise seadistused õrnast kuumutamisest kuni täieliku võimsuseni; võimaldab madalal temperatuuril küpsetamist, sous-vide
- täielikult isoleeritud korpus
- turvarestiga kaas
- automaatne veega täitmine
- elektriline kallutus
- automaatne tagasikallutus
- USB juhtpaneelil programmi uuendamiseks ja allalaadimiseks ning HACCP-andmete salvestamiseks
- katla veadiagnostika hooldus- ja teenindusmeeskondade jaoks
- õpperežiim programmeerimise tutvustamiseks ja kasutajate koolitamiseks
- energia- ja veetarbimise mõõtmine ekraanil
- aurusärgi automaatne veega täitmine
- mõõtetikk

Metos CulinoPro juhtpaneel on täielikult ülesse tõstetud, selge ja hästi nähtava digitaalse kasutajaliidesega, mis on kaitstud põrutuste ja auru eest. Kõik osad, mis kipuvad igapäevase kasutamise käigus määrduma, on hõlpsasti eemaldatavad ilma spetsiaalsete tööriistadeta ja on nõudepesumasinas pestavad. Eemaldatav segajat saab lihtsalt puhastada ja sellel on eemaldatavad kaabitsad. Roostevabast terasest eemaldataval kaanel on 1/3-suurune turvarest, mis lihtsustab vedelike ja koostisosade lisamist. Juhtpaneeli ülaosas on sile GN 1/1 tööpind töövahendite jaoks. Automaatne aurusärgi veega täitmine ei nõua kasutaja sekkumist. CulinoPro katlaid saab kombineerida teiste CulinoPro või Metos kateldega, ilma et oleks vaja vahepealset tugijalga (säästab ruumi). Kallutuskõrgus põrandani on 600 mm.

MATERJAL
Katel on valmistatud roostevabast terasest, mille sisepind on valmistatud happekindlast AISI 316 roostevabast terasest. Isolatsioon kaitseb kasutajat auru eest ja seetõttu on katla pind puudutamisel soojem. Katla kaitseklass on IPX5.

JUHTPANEEL
- hädaseiskamisnupp
- kaitstud löökide ja pritsmete eest
- informatiivne puuteekraan
- ainult olemasolevad funktsioonid on aktiivsed
- audiovisuaalsed signaalid kasutajale
- infosõnumid ja veateated
- juhtpaneeli aktiivsed toimingud on kaugelt loetavad
- IP68-kaitsega USB-liides paneeli tagaküljel
- tarkvara uuendamine, tarkvara allalaadimine ja HACCP-andmete salvestamine USB kaudu
- valikuliselt saadaval integreeritud 230V 10A pistikupesaga
- tööturvalisus, nt programmi muutmiseks on vajalik sisselogimine
- standardselt varustatud elektrilise müravähendussüsteemiga, et see ei segaks teisi köögis olevaid süsteeme

TAIMERI FUNKTSIOONID
- valitud funktsioone saab ajastada
- Cook&Hold soojas hoidmise toiming
- „munakella“ toiming

SOOJENDUSFUNKTSIOON
Süsteemil on reaalajas näidikud nii toidu kui ka katla temperatuuri kohta. Võimsuse reguleerimine pakub valikuid õrnaks toiduvalmistamiseks või täie võimsusega kuumutamiseks. Temperatuuri reguleerimine kuni 120 °C, täpsusega 1 °C. Maksimaalne töörõhk on 1,0 baari, mis vastab temperatuurile +120 °C katla sees, tagades optimaalse energiatõhususe kõikides toimingutes.

AUTOMAATNE VEEGA TÄITMINE
Automaatne veega täitmine on standardfunktsioon, mida on lihtne juhtida puuteekraani sümbolite abil. Üks sümbol võimaldab määrata konkreetse liitrite koguse, teine sümbol avab ja sulgeb kraani käsitsi. Vee jooksutoru on ideaalselt paigutatud, et vee täitmine oleks võimalik ka madala veesurve korral ning et vee täitmine toimiks ka siis, kui pott on kallutatud - ideaalne funktsioon näiteks pasta loputamiseks/jahutamiseks.

SEGAMISTOIMINGUD
Kahes suunas pöörlev, integreeritud põhjasegaja on automaatse suunavahetustoiminguga, segab ühtlaselt toodet rikkumata ka madalamatel kiirustel. Sujuv kiiruse muutmine 15-140 pööret/minutis. Tõhus segamisfunktsioon näiteks toor- ja maitseainete lisamise järel puutepaneeli sümbolit kasutades. Katlal on 9 eelprogrammeeritud segamisprogrammi, mis on kavandatud ja katsetatud toitlustusspetsialistide poolt.
- segamine
- purustamine
- vahustamine
- õrn segamine
- liha või köögiviljade pruunistamine, tugev edasi-tagasi segamine
- kartulipuder, tugev edasi-tagasi segamine
- magustoidud
- pudrud
- taigen
Segamine peatub kaane avamisel kiiremini kui 1 sekundiga. Segamine vähendab märgatavalt kuumutamisele ja jahutamisele kulutatavat aega ning vähendab energiakulu.

HACCP
HACCP andmeid saab koguda ja salvestada tõstetud juhtpaneeli tagaküljel asuva USB-liidese kaudu.

ENERGIATARBIMISE MÕÕTMINE
CulinoPro kombikatlal on energiatarbimise mõõtmine, mille andmeid saab lugeda ekraanilt. Andmed salvestatakse katla diagnostikasüsteemi ja neid saab USB kaudu alla laadida.

VEEKULU MÕÕTMINE
Vee tarbimist saab lugeda ekraanilt. Eraldi näidud keeduvee, läbimineva vee ja aurusärgi täitmise ning kogu tarbitud vee kohta.

KALLUTUSFUNKTSIOONID
Katlal on tõhus ja tugev kallutusfunktsioon, mis aktiveeritakse sümbolile vajutamisega. Kallutamine on võimalik ainult sümbolile vajutades ja automaatne tagasikallutuse funktsioon, mis peatab katlast väljakallatava massi, tagab ohutu töö (reguleeritav katla parameetrite kaudu). Ergonoomiline kallutuskõrgus, 600 mm põrandast kuni ülemise servani, hõlbustab pesemist ja võimaldab tühjendada suuremaid nõusid.

HOOLDUS JA VIGADIAGNOSTIKA
Logi kogub teavet katla kasutamise ja töötundide kohta võimalike elektrikatkestuste kohta köögis. Diagnostiline teave lihtsustab hooldust ja veaotsingut.

TÖÖTURVALISUS
Juhuslikud vajutamised ja liiga kiired segaja kiiruse muutumised on juba programmiti blokeeritud. Segaja seiskub ühe sekundi jooksul, kui kaas avatakse. Auru kondenseerimine enne jahutussüsteemi (lisavarustus) ventiili avanemist. Turvatoimingud vee- ja elektrikatkestuste jaoks, annab kasutajale teada kui toidu valmimine hilineb ning kui palju. Katel näitab elektrikatkestuse kestust, käimasolevaid funktsioone ja programmi ning toidu temperatuuri enne ja pärast elektrikatkestust. Kui veevarustus katkeb, ei hakka seade kuumutama. Üritades kaant avada segamisprotsessi ajal antakse häiret ning näidik informeerib aktiveeritud töötsüklist. Vastavalt tööohutusnõuetele kallutab katel ainult siis, kui sümbolit all hoitakse. Segamistoiming on välistatud kui kaas on püstises asendis ning avatud.

ÕPPEREŽIIM
Katla kasutamist saab ohutult harjutada ilma funktsioone käivitamata. Mobiilidesse saab alla laadida õpperakenduse, mis imiteerib juhtpaneeli funktsioone.

JAHUTUS
Kui katel on varustatud C2- jahutusega, laseb katel jahutatud vett läbi katla aurusärgi ringlusse, langetades toidu temperatuuri suhtelisele temperatuurile vastavalt sissetulevale veele.